Filo di Seta è un Brunello eccezionale, il risultato di una selezione rigorosa di uve raccolte a mano nella nostra vigna nei pressi di Castello Romitorio. È un Brunello di Montalcino che esprime l’essenza più selvaggia e oscura del microclima più fresco della zona esposta a nord-ovest. Filo di Seta è il nome di un ruscello che scorre nel bosco vicino. I vigneti si trovano a un’altitudine di circa 350 metri, con esposizione a nord-ovest e sono accuratamente curati per assicurare che ogni pianta dia le rese minime e raggiunga un’ottimale maturazione.
Un grande vino da invecchiamento. Il Brunello di Montalcino Riserva delle Macioche, la massima espressione della cantina. L’invecchiamento del vino curato con amore esplode in un boquet meraviglioso che conquisterà subito.
Gambero Rosso: 3 bicchieri ( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie )
Un grande vino da invecchiamento. Il Brunello di Montalcino Riserva delle Macioche, la massima espressione della cantina. L’invecchiamento del vino curato con amore esplode in un boquet meraviglioso che conquisterà subito.
Gambero Rosso: 3 bicchieri ( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie )
La cantina di Castello Romitorio è un luogo di espressione. Laboratorio enologico e artistico, coniuga l’amore per l’arte di Sandro e Filippo Chia alla ricerca delle migliori sfumature del Sangiovese, quelle microvariazioni caratterizzanti che donano a un grande vino la sua unicità. “NON HO MAI VOLUTO UNA CASA DI CAMPAGNA, MA UN LUOGO ESSENZIALE DOVE LAVORARE E VIVERE. IO SONO COME UN LABORATORIO E HO BISOGNO DEI MIEI STRUMENTI: AFFRONTO IL TEMA DEL VINO COME QUELLO DI UN QUADRO.” SANDRO CHIA
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini valutati nella precedente edizione da molto buoni a ottimi)
La cantina di Castello Romitorio è un luogo di espressione. Laboratorio enologico e artistico, coniuga l’amore per l’arte di Sandro e Filippo Chia alla ricerca delle migliori sfumature del Sangiovese, quelle microvariazioni caratterizzanti che donano a un grande vino la sua unicità.
“NON HO MAI VOLUTO UNA CASA DI CAMPAGNA, MA UN LUOGO ESSENZIALE DOVE LAVORARE E VIVERE. IO SONO COME UN LABORATORIO E HO BISOGNO DEI MIEI STRUMENTI: AFFRONTO IL TEMA DEL VINO COME QUELLO DI UN QUADRO.” SANDRO CHIA
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini valutati nella precedente edizione da molto buoni a ottimi)
I vigneti sono piantati esclusivamente a Sangiovese e, vista la diversità dei terreni che la cantina ha a disposizione, permettono di produrre dei vini sempre diversi tra loro, ma ognuno testimone del proprio terroir d’origine. Tuttavia, le diverse caratteristiche della zona di provenienza, ovvero più finezza, freschezza ed eleganza a Le Ragnaie e, invece, più potenza, calore e sapidità nei vigneti di Pietroso, rendono i vini della cantina unici nel loro genere e sempre diversi tra loro.
Gambero Rosso: 1 bicchiere ( vini buoni nelle loro rispettive categorie)
Un grande vino da invecchiamento, il Brunello di Montalcino delle Macioche, la massima espressione della cantina. L’invecchiamento del vino curato con amore esplode in un boquet meraviglioso che conquisterà subito. Le Macioche è un nome curioso che rimanda all’antico termine “macioca”, che indica la radice del corbezzolo, albero molto diffuso nei boschi della zona
Gambero Rosso: 3 bicchieri ( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie )
Questo Crèmant nasce dalla volontà e dal piacere di dedicare la finezza del perlage e la sottigliezza della sua tessitura alla sofficità e leggerezza dell’armonia che accompagna lo spirito delle donne dei laghi.
Gambero Rosso: 1 bicchiere( vini buoni nelle loro rispettive categorie)
L’obiettivo principale è stato quello di dar vita a un “metodo classico antico”, suadente per eleganza e armonia, raffinato e di soffice masticabilità, persistente e saporoso fino al quarto quarto del palato, con una effervescenza sottilissima quasi a ricordarti la setosità e la leggerezza di un’inimitabile foulard di seta. Ogni cuvée rappresenta l’unione di almeno 40 diversi vini al fine di mantenere ogni anno oltre alla costanza qualitativa anche il medesimo profilo sensoriale.
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un grande vino da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori frutto del sole di Sicilia. Un taglio bordolese dal sapore orgogliosamente Siciliano
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Un vino piacevolissimo e perfetto per mille occasioni. Un vino fresco e fragrante che si contraddistingue per un bouquet ricco e dalla tipica connotazione erbacea e vegetale
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I vini Sanct Valentin rappresentano la linea di punta, dove si utilizzano soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano. Nascono così vini eleganti caratterizzati da squisita mineralità ed ottimo potenziale d’invecchiamento. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinificazione individuale. E’ un vino rosso d’eccellenza, molto complesso e dai tannini fini. È l’unica cuvée firmata Sanct Valentin.
Un vino piacevolissimo e perfetto per mille occasioni. Un vino fresco e fragrante che si contraddistingue per un bouquet ricco e dalla tipica connotazione erbacea e vegetale
Vino da invecchiamento. Vengono utilizzate uve che provengono da vigneti collinari nella zona dei Castelli Romani a Sud di Roma. Il terreno, avendo un’alta concentrazione di minerali, dona alle uve le migliori sostanze per produrre vini di elevata qualità.
Solo le uve migliori diventano Cala Reale, un vino di piacevole struttura ed equilibrio e dall’alcool non troppo espresso e che denota una grande personalità e territorialità
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
L’Ansonica di Cataldo Calabretta è un sorso di Calabria che stupisce piacevolmente: il terroir, unito al lavoro dell’uomo, nel rispetto della natura e delle sue regola, regalano bellissime espressioni enologiche di qualità. Un vino interessante che invecchiando evolve in note fumé e di pietra focaia, pur mantenendo bene la sua freschezza.
L’Ansonica di Cataldo Calabretta è un sorso di Calabria che stupisce piacevolmente: il terroir, unito al lavoro dell’uomo, nel rispetto della natura e delle sue regola, regalano bellissime espressioni enologiche di qualità. Un vino interessante che invecchiando evolve in note fumé e di pietra focaia, pur mantenendo bene la sua freschezza.
E’ una nuova idea di rosato, una nuova immagine del vino calabrese fatta di una grande personalità e di una vena minerale davvero fantastica, ottenuto da uve di Alicante appunto e prodotto biologicamente da una raccolta a mano. Un piccolo grande capolavoro, venduto a prezzo popolare.
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
