Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC/DOP Friuli Venezia Giulia
Uve: 100% Cabernet Franc
Zona di Produzione: intorno al fiume Isonzo, sorgente di vita che si snoda verso il confine orientale della regione
Terreno: il terroir è caratterizzato dalla grande influenza del fiume Isonzo, che rende fertile e ricco il sottosuolo, caratterizzato dalla presenza di molte sostanze minerali.
Vendemmia: manuale
Annata: 2017
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,5%vol
Vinificazione: l’uva raccolta è stata immediatamente diraspata e travasata nelle vasche d’acciaio. Sono stati effettuati tre
rimontaggi manuali al giorno, con il completo rimescolamento della vinaccia. La fermentazione non ha avuto controllo della
temperatura che si è comunque mantenuta intorno ai 28°C: temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini
Affinamento: dopo 10 giorni viene effettuata la svinatura e la pressatura con successivo affinamento nelle vasche d’acciaio
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso tendente al blu
Al naso: bouquet pieno e fragrante di forte intensità erbacea.
Al gusto: gusto secco, di corpo, tannico, sapido.
Abbinamento: vino tipico da abbinare a carni rosse alla griglia o ai ferri. Ottimo anche con la selvaggina da piuma o a formaggi stagionati. Nella cucina friulana viene spesso abbinato al salame in padella con cipolla e aceto, lepre in salmì, salsicce secche e cinghiale in umido.