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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Umbria
Uve: Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling
Zona di Produzione: il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto.
Terreno: è tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili
Vendemmia: dovendo valutare molto bene il grado di botritizzazione dei grappoli, la vendemmia viene eseguita manualmente a più passaggi, moltiplicando così la raccolta e scaglionando le fasi di vendemmia relative ad un unico vigneto
Annata: 2016
Formato: 50cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: le uve vengono ulteriormente selezionate a cui segue una leggera pigiatura
Affinamento: dopo la fase di fermentazione ha inizio l’affinamento in barrique di rovere francese che ha una durata di circa 6 mesi
Temperatura di servizio: 10- 12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante
Al naso: è intenso e avvolgente, nelle sue note di frutta candita, miele, agrumi ed i tipici sentori dati dalla Botrytis che ricordano vagamente lo zafferano e tante erbe aromatiche
Al gusto: equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Ben strutturato e decisamente armonico
Abbinamento: perfetto con i formaggi stagionati, pasticceria secca o con la crema, per le festività natalizie con i classici dolci