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Descrizione

Tipologia: vino rosso Passito DOCG Umbria
Uve: Sagrantino
Zona di Produzione: tenuta di Montefalco
Terreno: caratterizzato dalla stratificazione di argilla e sabbia
Vendemmia: raccolte a metà ottobre, manuale
Annata: 2015
Formato: 375cl
Gradazione Alcolica: 14,00% vol
Vinificazione: le uve vengono lasciate passire per 2 mesi su graticci in ambiente asciutto, in modo da evitare qualsiasi muffa. Viene fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce di 20 giorni
Affinamento: seguono 18 mesi in barrique e 15 in bottiglia. Va in commercio, come da disciplinare, a 33 mesi dalla vendemmia.
Temperatura di servizio:  16 -18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Al naso: aromi fruttati, con sentori di confettura, prugna secca, mirtillo e chiodo di garofano
Al gusto: la notevole complessità polifenolica unita ad una morbida dolcezza, portano una lunga persistenza gustativa dove si ritrovano cioccolato fondente e spezie.
Abbinamenti: budino di cioccolato, torta di cioccolato con marmellata di ciliegie, formaggi stagionati così come dolci secchi e crostate di marmellata di frutta rossa, in particolare di more, dolci al cioccolato al cucchiaio o secchi, cioccolato crudo fondente.