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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Toscana
Uve: Cabernet Sauvignon 37%, Merlot 24%, Cabernet Franc 18%, Syrah 17%, Petit Verdot 4%
Zona di Produzione: Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze.
Terreno: di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro).
Vendemmia: la raccolta è iniziata anticipatamente con le prime uve di Merlot il 26 agosto e, dopo una breve interruzione, è proseguita con i Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon da metà a fine settembre.
Annata: 2021
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: all’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti: prima e dopo la diraspatura, per garantire che solo gli acini d’uva perfettamente maturi raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 10 – 15 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica
Affinamento: al termine di questa fase si procede all’unione dei vini che matureranno in barrique per alcuni mesi, prima di essere imbottigliati e affinati in vetro per altri 4 mesi.
Temperatura di servizio: 18 – 20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Al naso: è particolarmente integro, nitido e vigoroso; i sentori che richiamano i piccoli frutti maturi come la ciliegia, la fragolina di bosco e la mora selvatica sono accompagnati da piacevoli note di foglie di alloro e menta. Sfumature di spezie dolci, accumulate durante il passaggio in legno.
Al gusto: ha un ingresso elegante, voluminoso e persistente, con una trama tannica fitta e setosa. Colpisce per lo straordinario equilibrio e bilanciamento tra potenza e grazia
Abbinamento: da abbinare con primi al sugo di carne, sia risotti che pasta, carni rosse ed alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati