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Amarone Della Valpo. Classico DOCG Moròpio 2017 – Antolini

 35,40

Il re della Valpolicella, prodotto con le uve raccolte nel vigneto “Morópio”, situato sulle colline della valle di Marano, con esposizione sud-est. Le sue viti furono impiantate negli anni ’70 e vengono rinnovate in caso di moria. Il sistema di allevamento adottato è la tradizionale pergola doppia con molti filari impiantati sulle “marogne”, in convivenza con olivi e ciliegi.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Le Guide de L’Espresso: in classifica tra i 100 da comprare e con un ottimo rapporto qualità prezzo

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Veneto
Uve: 35% Corvina, 35% Corvinone, 25%Rondinella, 5% Molinara
Zona di Produzione: Valpolicella Classica, comune di Marano di Valpolicella
Terreno: argilloso e tufaceo.
Vendemmia: fine settembre metà ottobre esclusivamente manuale con selezione dei migliori grappoli posti in cassette destinate all’appassimento
Annata: 2017
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 17% vol
Vinificazione: tra la fine di Dicembre e la fine di Gennaio pigiatura delle uve appassite con diraspa-pigiatrice; macerazione a freddo per 7/10 giorni; fermentazione per 20 giorni in fermentini d’acciaio con temperatura controllata e sistema di rottura del cappello automatico esclusivamente con lieviti indigeni; 1/2 rimontaggi all’aria.
Affinamento: maturazione in legno (essenzialmente rovere, ciliegio, castagno e in piccola parte gelso) per 24 mesi; maturazione in bottiglia per 6/12 mesi
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino carico con riflessi granati.
Al naso: di vite e intenso e complesso, con sentori di fiori passiti, confettura di amarena e visciola, note di spezie dolci, cioccolato boero, china, miele di fiori di bosco e leggerissime fragranze di corteccia oliva verde.
Al gusto: vigoroso e fine, secco, al limite dell’abboccato, caldo e morbido, con una buona freschezza e tannini vellutati. Finale di notevole persistenza
Abbinamento: cacciagione e carni rosse stufate, brasate, in salmì o alla brace, formaggi stagionati e leggermente piccanti; da provare con lo stracotto d’asino.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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