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Vigna Castello Rosso Salento IGP 2011 – Agricole Vallone

 18,30

Il Vigna Castello Rosso Salento nasce in una delle cantine storiche tra le più rinomate di Puglia: le Agricole Vallone. È un vino giovane ed antico: il già famoso Negroamaro (70%) e il dimenticato e rarissimo Susumaniello (30%). Un recupero dunque: per un bellissimo viaggio del palato e del gusto dal passato al presente. Paesaggi autenticamente salentini

Descrizione

Tipologia: vino rosso IGP Puglia
Uve: 70% Negroamaro-30% Susumaniello
Zona di Produzione: Tenuta Castel Serranova -“ Carovigno (BR)
Terreno:  calcareo-argilloso.
Vendemmia: manuale in cassetta
Annata: 2011
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14% vol
Vinificazione:  diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica.
Affinamento: in legno: parte in tonneaux di rovere di Allier per 12 mesi, parte in vasche di cemento, successivamente, dopo il blend, in vasche di cemento fino all’imbottigliamento: in bottiglia 6 mesi
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei intensi
Al naso: profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche.
Al gusto: armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa.
Abbinamento: si accompagna a carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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