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Mjere Salento Rosato IGP 2021 Magnum- Michele Calò e Figli

 56,00

Con un’accurata selezione delle uve e una complessa vinificazione “a lacrima” si ottiene questo straordinario rosato di massima tipicità, fiore all’occhiello della tenuta, che si impone per la singolarità gustativa e per “l’avvincente mediterraneità”.

Descrizione

Tipologia: vino rosato IGP Puglia Magnum
Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%.
Zona di Produzione: nella zona più tipica del Salento e precisamente nei comuni di Tuglie, Sannicola, Alezio (LE).
Terreno: argillosa, calcarea di medio impasto.
Vendemmia: manuale primi di settembre
Annata: 2021
Formato:150 cl
Gradazione Alcolica: 12,50% vol
Vinificazione: tradizionale “a Lacrima”. Le uve vengono lasciate a macerare per circa 16 – 18 ore a seconda della maturazione e quindi del colore. Al momento della svinatura solo il 25-30% massimo è destinato alla produzione del “Mjère” Rosato. Esclusivamente la parte migliore, quella limpida dal colore rosa corallo ottenuto dall’Alzata del Cappello, viene destinata alla fermentazione a temperatura controllata 18° circa. La durata della fermentazione è di circa 7-8 giorni
Affinamento: il prodotto viene trasferito in vasche d’acciaio inox e lasciato riposare sui propri lieviti, per il giusto tempo.
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: rosa corallo intenso, brillante.
Al naso: bouquet intenso, ricordo di ciliegie e frutta fresca, delicato.
Al gusto: morbido, elegante e di buona persistenza fruttata giustamente sapido. Si impone per la singolarità gustativa e per “l’avvincente mediterraneità”.
Abbinamento: ottimo con cucina ittica saporita, pesce in umido, carni bianche come vitello tonnato, formaggi a pasta fresca, pecorini non stagionati.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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