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Cepparello IGT 2014 – Isole e Olena

 75,80

Cepparello è il nome di un torrente che scorre adiacente ad una vigna ad alta densità d’impianto. All’inizio si partì con appena 6 barrique ( 4 di rovere e 2 di castagno), e la voglia di dar vita ad un vino importante, un “supertuscan”. Nasce così il Cepparello, un grande rosso toscano fatto esclusivamente con uve Sangiovese attentamente selezionate ed affina 18 mesi in barrique di rovere
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso IGT Toscana
Uve: Sangiovese
100%
Zona di Produzione: Barberino Val D’Elsa, in provincia di Firenze
Terreno:
vigne situate su colline poste ad una altitudine compresa tra 400-450 m di altitudine con esposizione a sud ovest in terreni prevalentemente galestrosi a medio impasto
Vendemmia: manuale delle migliori uve verso la seconda metà di ottobre
Annata: 2014
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 14,5% vol
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice delle uve a cui segue una fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni con rimontaggi  giornalieri.
Affinamento: 18 mesi in barrique per 1/3 nuove e 2/3 non di primo passaggio. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia
Temperatura di servizio: 18-20°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino luminoso
Al Naso: 
intense note di frutta rossa matura e frutti di bosco, note floreali di rosa e violetta, sentori speziati di tabacco, caffè, legno di cedro e sentori balsamici
Al Gusto: è strutturato con una piacevole trama tannica e gradevole freschezza, complesso con sentori che confermano la piacevolezza del naso. Finale lungo e persistente
Abbinamento:
risotti al sugo di carne, carni rosse in umido e grigliate, selvaggina

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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