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Trebium Spoleto DOC 2018 BIO – Antonelli San Marco

 13,00

Il Trebbiano Spoletino è una varietà tipica del territorio che si estende tra Montefalco, Trevi e Spoleto; forse il nome deriva da “Trebium”, Trevi in latino. Vitigno di fatto scomparso per anni, ma solo parzialmente dimenticato fino alla sua recente riscoperta, che finalmente ha dato alla zona la possibilità di produrre anche vini bianchi dalla lunga e interessante prospettiva, oltre ai già conosciuti rossi. Vitigno versatile e sorprendente per i risultati che restituisce in relazione a diverse tecniche di vinificazione a affinamento. Proprio con l’ “Anteprima Tonda”, a base di 100% Trebbiano Spoletino, l’azienda Antonelli ha, per la prima volta, testato anfore, sia di ceramica che di terracotta.

Descrizione

Tipologia: Umbria DOC Bianco
Uve: 100% Trebbiano Spoletino
Zona di Produzione: tenuta di Montefalco, in provincia di Perugia,
Terreno: altitudine media di 350 metri sul livello del mare, e su suoli ricchi di calcare e argilla, esposizione ovest; allevamento a Guyot.
Vendemmia: generalmente nella seconda metà  di ottobre; raccolta manuale
Anno: 2018
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 13,00%  vol
Vinificazione: macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in botti di rovere da 25 hl senza controllo della temperatura.
Affinamento: sulle fecce di fermentazione per 6 mesi; quindi in bottiglia per 4 mesi.
Temperatura di servizio: 12-14 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino intenso tendente all’oro.
Al naso: impatto olfattivo di grande intensità e persistenza; fruttato e floreale, si riconoscono fiori di mandorlo, biancospino, agrumi e frutta tropicale; finale leggermente speziato.
Al gusto: è strutturato e molto sapido. La grande struttura acida, tipica del Trebbiano Spoletino, si fonde in un perfetto e sorprendente equilibrio con gli altri elementi. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti: accompagna salumi nobili quali prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano e secondi elaborati a base di pesce o carni bianche. Infine, con formaggi saporiti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

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Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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