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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Liguria BIO
Uve: Vermentino 95%, Albarola 5%
Zona di Produzione: vigneti situati nel comune di Fosdinovo e Castelnuovo ad una altitudine di circa 70 s.l.m.
Terreno: sabbio- limoso ricco di ciotoli
Vendemmia: manuale, in due riprese, divisa per maturazione delle diverse parcelle, nel mese di settembre.
Annata: 2022
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: sistemi soffici per il ricevimento delle uve, brevi macerazioni, pressature a ciclo lungo, decantazione statica, fermentazione a temperature controllate
Affinamento: sui propri lieviti per quattro mesi in vasche di acciaio.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino di bellissima lucentezza.
Al naso: i profumi sono sottili e delicati e si lasciano scoprire poco alla volta inizialmente con note fruttate di pesca gialla croccante per seguire con profumi più vegetali fino a un ricordo marino
Al gusto: come al naso, ha un ingresso delicato per poi esplodo ere in più momenti dove una dietro l’altra si ripercorrono le sensazioni percepite dall’olfatto. Gusto secco e di decisa freschezza si fa forte di un finale fruttato e ricco di sapore
Abbinamento: risotto alla marinara; gamberoni alla griglia