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Collis Breclemae Ghemme DOCG 2010-Ant.Vigneti di Cantalupo

 41,40

Il Collis Brecleme, il cui nome deriva da un antico borgo medioevale nei pressi di Ghemme, è stato prodotto a partire da uve nebbiolo ottenute da vigneti allevati sui suoli morenici depositati dall’antico ghiacciaio della Valsesia siti a quote comprese tra i 280 e i 310m s.l.m. Un vino capace di ricordare, se mai ve ne fosse bisogno, le immense qualità del nebbiolo e dell’Alto Piemonte.
Gambero Rosso: 2 bicchieri (vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Zona di Produzione:  Piemonte, Ghemme, (Novara).
Terreno: composto da ciottoli di granito, di porfido, di detriti di ghiaia, di schisti, micascisti, di serpentino, di sfaldature di rocce dolomitiche.
Vendemmia: verso la seconda metà di ottobre da una raccolta manuale e selettiva
Annata: 2010
Formato:  75cl
Gradazione Alcolica: 13% vol
Vinificazione: tradizionale, prevede una fermentazione a 28-30°C. A partire dal secondo giorno di vinificazione sono state fatte manualmente due follature al giorno per favorire l’estrazione dalle bucce di antociani e tannini polimerizzati che conferiscono il caratteristico sapore vellutato, dolce ed allo stesso tempo austero
Affinamento:  il vino viene travasato in botti di rovere ed affina per oltre 30 mesi, seguito da un ulteriore invecchiamento in bottiglia
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino granato
Al naso: ha un profumo avvolgente con note di liquirizia, frutti rossi di sottobosco, sentori di viola
Al gusto: si avverte una peculiare, fine e persistente sapidità ed una elegante sensazione di pienezza impreziosita da tannini morbidi che si armonizzano nella sua brillante struttura
Abbinamento: accompagna piatti di carne e cacciagione dell’alta cucina, nonché formaggi saporiti.  Servire in ampi calici avendo cura dell’ossigenazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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