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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Umbria BIO
Uve: Sagrantino 100%
Zona di Produzione: sulle pendici delle colline umbre della DOC Montefalco.
Terreno: leggero tendente al calcareo. Viti di 15 anni di età su terreno collinare a 300 e 400 m di altitudine, con esposizione a sud e sud-ovest
Vendemmia: seconda o terza settimana di ottobre, raccolta manuale delle uve.
Annata: 2015
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: si svolge in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, circa 25-40 giorni alla temperatura di 25-28°C. Illimpidimento  spontaneo
Affinamento: Il vino matura per 6 mesi in tonneau, per 18 mesi in grandi botti di rovere, per 12 mesi in vasche di cemento e termina il percorso d’affinamento con altri 12 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino luminoso
Al naso: esprime densi e ricchi aromi di frutta rossa, sentori ombrosi di humus, sensazioni speziate, cenni di tabacco e sfumature balsamiche
Al gusto: denota una notevole struttura, con una trama tannica importante ed equilibrata, un sorso ricco e complesso, che s’allunga verso un finale molto persistente. Perfetto da servire anche dopo 30 anni di bottiglia
Abbinamenti: si abbina egregiamente alle grigliate e agli arrosti, non disdegnando neppure la cacciagione e i formaggi a pasta dura di lunga stagionatura.