Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Veneto
Uve: 40% Corvina, 40% Corvinone, 20% Rondinella 
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella.
Terreno: argilloso, tufaceo e calcareo
Vendemmia: raccolta manuale ad inizio ottobre
Annata: 2016
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: pigiatura delle uve fresche con diraspa-pigiatrice; non appassimento fermentazione spontanea per 7/10 giorni  in fermentini d’acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento e maturazione in vecchie botti di legno (essenzialmente rovere ) per 12 mesi; maturazione in bottiglia per 3/6 mesi.
Temperatura di servizio: 18 -20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino, limpido e vivace.
Al naso: intenso e complesso, con un inizio olfattivo di piccoli frutti rossi, tra cui spiccano lampone, ciliegia, marasca, che si evolve in note speziate, dolci di vaniglia e intense di chiodi di garofano.
Al gusto: si presenta fresco, con una buona sapidità e un bel tannino che avvolge il palato con morbidezza e calore; bella prestanza in bocca e un piacevole finale asciutto. Un valpolicella vecchio stile, fresco e secco, schietto e sincero, buona struttura e tannino levigato, elegante e dritto, piacevolissimo alla beva.
Abbinamento: con primi piatti zuppe e risotti, carni rosse e bianche, formaggi non troppo stagionati ma da provare ad abbinarlo anche con lasagna alla bolognese.