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Ninive Vino Da Uve Stramature 2014-Ermes Pavese

 35,30

Il Ninive 2014 di Ermes Pavese è prodotto da sole uve stramature di prié blanc in purezza. Un passito atipico, un vino da meditazione di notevole intensità e morbidezza

Descrizione

Tipologia: vino bianco passito DOP Valle D’Aosta DOP
Uve: Priè Blanc 100%
Zona di Produzione: Comuni di Morgex – provincia di Aosta
Terreno: sabbioso di montagna
Vendemmia: manuale, prima decade di dicembre a una temperatura di tra -8° e -10° dopo che si sono verificate diverse gelate.
Annata: 2014
Vinificazione: i grappoli ghiacciati vengono pressati e il mosto trasferito in serbatoi di acciaio inox.
Formato: 50cl
Gradazione Alcolica: 14%vol
Affinamento: dopo la fermentazione matura negli stessi serbatoi e viene imbottigliato nell’autunno successivo. Affina 1 anno in bottiglia
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato intenso
Al naso: si esprime con intensi profumi di erbe aromatiche, frutta secca con sentori di mandorle e albicocche disidratate e delicate note di miele.
Al gusto: è secco, di piacevole morbidezza e avvolgenza. Buona la persistenza con intriganti note di agrumi canditi e spezie.
Abbinamento: accompagna bene il paté di foie gras, formaggi stagionati di latte vaccino e caprino, erborinati. Abbinamento tradizionale con la  pasticceria secca.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

, ,

Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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