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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia
Uve: 100% Syrah
Zona di Produzione: Sambuca di Sicilia vigneti Marroccoli
Terreno: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.
Vendemmia:  10-15 settembre.
Annata: 2016
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno
Affinamento: affinamento per 14 mesi in barriques.
Temperatura di servizio: 18- 20 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Al naso: spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus.
Al gusto: tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.
Da bere subito o da invecchiare fino a 7-10 anni
Abbinamento: costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.