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Descrizione

Tipologia: vino spumante bianco DOCG Lombardia Metodo Classico Non dosato
Uve: Chardonnay  90%, Pinot Nero 10%
Zona di Produzione: uve provenienti dai migliori appezzamenti aziendali nel cuore della Franciacorta, tutti con un’età media superiore ai 20 anni ed esposizione prevalente a sud est.
Terreno:  calcareo argilloso
Vendemmia: fine agosto, inizio settembre
Annata: s.n.
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,50% vol
Vinificazione: è un non millesimato creato con una selezione di circa 80 vini base a cui vengono aggiunte 9 annate di vini di riserva, per rendere la cuvée più armoniosa ed equilibrata. La seconda fermentazione è svolta in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: al termine della vinificazione delle basi e della definizione dell’assemblaggio, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia con una sosta sui lieviti di almeno 30 mesi.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente.
Al naso: il bouquet esprime delicati profumi di fiori bianchi, note di crosta di pane, aromi agrumati e fruttati.
Al gusto: è grintoso e fresco, complesso e sapido, con un finale magnifico per classe e persistenza e con uno sviluppo verticale.
Abbinamento: da abbinare all’alta cucina, è perfetto insieme con il risotto al tartufo bianco. E’ un’etichetta perfetta da portare a tavola a tutto pasto con un menù di mare.