Single Product

Descrizione

Tipologia: spumante bianco VSQ Lombardia
Uve: 100% Chardonnay
Zona di Produzione:  moniga del Garda, sulla riva di ponente del lago di Garda, in provincia di Brescia, in Lombardia
Terreno: morenico ghiaioso con presenza di argilla
Vendemmia: rigorosamente da sempre a mano. Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia.
Annata: 2015
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,00% vol
Vinificazione: da uve Chardonnay  provenienti dalle terre più vocate e fresche del Garda.  I grappoli, trasportati in cantina, vengono pressati direttamente in maniera soffice, utilizzando un pressa pneumatica, per poi svolgere la fermentazione alcolica per metà in contenitori di acciaio inox e per l’altra metà in piccole botti di rovere bianco per ottenere il vino base.
Affinamento: dopo una sosta del vino sui propri lieviti per circa 8 mesi, si effettua l’imbottigliamento con l’aggiunta del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione del vino sui propri lieviti per almeno 60 mesi. Si procedere poi alla sboccatura e all’aggiunta del liqueur d’expedition per raggiungere il grado di dosaggio desiderato, come da categoria brut.
Temperatura di servizio: 4 – 6 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con leggere sfumature dorate e un perlage fine e persistente
Al naso: intensi aromi di frutta gialla matura e di agrumi, tra cui la pesca, l’ananas e la scorza d’arancio, note floreali di fiori bianchi e di fiori di campo, sentori di spezie dolci, tra cui la vaniglia, per chiudere poi su lievi accenni mielosi e di pasticceria.
Al gusto: è intenso, ampio, ricco e complesso, caratterizzato da una bellissima freschezza a tratti sapida e da un finale di sorso di ottima persistenza.
Abbinamento: perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento ad aperitivi e carni bianche. Accompagna carpacci e tartare di pesce, ostriche, caviale e crostacei. E’ un Blanc de Blancs di grande raffinatezza e armonia, dall’incredibile longevità e adatto ad accompagnare piatti importanti.