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Calinverno Rosso Veronese IGT 2018 – Monte Zovo

 23,00

La Famiglia Cottini, proprietaria dell’azienda Monte Zovo, ha fatto della filosofia sostenibile il suo punto di forza, adottando un approccio consapevole dell’uso delle risorse, cercando di limitare i consumi energetici e gli sprechi. Il vino che meglio rappresenta la filosofia produttiva della famiglia Cottini è il Calinverno, un rosso nato dal doppio appassimento delle uve, capace di restituire nel calice la tradizione dei metodi locali di vinificazione, i vitigni autoctoni e internazionali più rappresentativi e la produzione attenta all’ambiente e alla sostenibilità.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie)

Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Veneto Bio
Uve: 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Croatina
Zona di Produzione: vigneto delle tenuta a Caprino Veronese
Terreno: morenico con scheletro ghiaioso
Vendemmia: è tardiva. Le uve vengono lasciate surmaturare naturalmente per un tempo che varia a seconda dell’annata e della varietà. Poi le uve vengono raccolte e selezionate manualmente e portate nel fruttaio per un ulteriore appassimento di 20/30 giorni
Annata: 2018
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:15,00%  vol
Vinificazione: al termine dell’appassimento, le uve vengono diraspate e pigiate .La fermentazione dura  per circa 25/30 giorni a temperatura controllata a 20-24°C.
Affinamento: il vino matura in barrique e tonneaux per 24 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 12 mesi
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso limpido e consistente.
Al naso: note erbacee di fieno e fiori essiccati in abbinamento a quelle fruttate di lampone, mora e ciliegia sotto spirito. Tostatura di tabacco e cioccolato. Un finale di liquirizia.
Al gusto: il tannino è elegante in un quadro equilibrato.
Abbinamento: ottimo in abbinamento a secondi di carne importanti, carni grigliate, può accompagnare salumi e formaggi stagionati

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 12 × 12 × 36 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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