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Cardito IGP 2016 – Azienda Agricola Donato Giangirolami

 9,00

L’eccellenza della tecnologia al servizio della tradizione
L’azienda Agricola Donato Giangirolami lavora con attrezzature tecnologiche all’avanguardia, che  permettono di preservare il vino dagli agenti esterni e di rispettare in toto la sua naturalezza. I serbatoi sono tutti in acciaio Inox e dispongono di uno scambiatore per il controllo della temperatura. I vinificatori in acciaio Inox utilizzano il metodo Bosio o a cappello sommerso, che permette l’automazione efficace di una tecnica antica. La pressa è l’ultimo ritrovato della tecnologia: estrae delicatamente il mosto e il vino (0,7 atm), lavora sottovuoto (vacuum system) e con l’aiuto del gas inerte (azoto) le vinacce non sono mai a contatto con l’aria. Grazie al sistema del sottovuoto la spremitura delle vinacce è eseguita in maniera soffice e permette di ottenere il mosto migliore. L’azoto ne evita l’ossidazione e agevola l’operatore nel rispetto del regolamento europeo del vino biologico, consentendo di ridurre drasticamente le sostanze antiossidanti (anidride solforosa).
Le guide dell’Espresso: consigliato tra i 100 vini da comprare per il miglior rapporto qualità prezzo

Descrizione

Tipologia: Vino Bianco IGP Lazio
Uve:
Malvasia Puntinata 
Terreno: 
argilloso con pozzolana sottostante
Zona di Produzione: Doganella di Ninfa
Vendemmia: manuale fine settembre, primi di ottobre
Annata: 2016
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Vinificazione: criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: batonnage in acciaio per 6 mesi
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante
Al Naso: 
è intenso,  floreale di ginestra, erbaceo di ortica, salvia e foglia di pomodoro; fruttato di nespola, pere williams, pesca gialla e pompelmo
Al Gusto: abbastanza caldo con buona freschezza e sapidità. Lungo, piacevole e persistente nel finale.
Abbinamento: crostacei, salmone affumicato, piatti a base di funghi e formaggi freschi

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Annata

Cantina

Formato

Abbinamento

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Vitigni

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