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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Veneto Bio
Uve: 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Croatina
Zona di Produzione: vigneto delle tenuta a Caprino Veronese
Terreno: morenico con scheletro ghiaioso
Vendemmia: è tardiva. Le uve vengono lasciate surmaturare naturalmente per un tempo che varia a seconda dell’annata e della varietà. Poi le uve vengono raccolte e selezionate manualmente e portate nel fruttaio per un ulteriore appassimento di 20/30 giorni
Annata: 2018
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:15,00%  vol
Vinificazione: al termine dell’appassimento, le uve vengono diraspate e pigiate .La fermentazione dura  per circa 25/30 giorni a temperatura controllata a 20-24°C.
Affinamento: il vino matura in barrique e tonneaux per 24 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 12 mesi
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso limpido e consistente.
Al naso: note erbacee di fieno e fiori essiccati in abbinamento a quelle fruttate di lampone, mora e ciliegia sotto spirito. Tostatura di tabacco e cioccolato. Un finale di liquirizia.
Al gusto: il tannino è elegante in un quadro equilibrato.
Abbinamento: ottimo in abbinamento a secondi di carne importanti, carni grigliate, può accompagnare salumi e formaggi stagionati