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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Veneto
Uve: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Zona di Produzione: Valpolicella Orientale. Vigneto Zovolo della Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi
Terreno: calcareo marnoso
Vendemmia: intorno alla seconda settimana di settembre. I grappoli vengono raccolti e selezionati manualmente e adagiati in cassette per favorirne l’appassimento
Annata: 2011
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:16,00%  vol
Vinificazione: dopo un appassimento di circa 120 giorni nel fruttaio, le uve vengono pigiate e lasciate macerare in vasche di acciaio inox. La fermentazione alcolica dura circa 30 giorni a temperatura controllata a 20-24°C
Affinamento: il vino matura in barrique di rovere francese per 36 mesi. Successivamente si effettua un blend in tini di legno troncoconici da 150 hl dove affina per altri 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 12 mesi
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso intenso con riflessi granato, di grande consistenza.
Al naso: è maturo ed evoluto e presenta sentori di frutta cotta, ribes nero, mora. Sentori di cioccolato, caffè, con un tocco balsamico.
Al gusto: è incisivo e di carattere. Sul finale è lungo su note speziate ed eteree.
Abbinamento: ottimo in abbinamento a brasati, selvaggina e carni grigliate, può accompagnare anche i formaggi stagionati. Assolutamente da provare con dolci a base di cioccolato, con alta intensità e qualità di cacao