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Abissi Met.Clas.Dos.Zero Riserva Portofino DOC2016-Bisson

 50,00

Uno spumante nato da un’idea geniale, una sfida, forse stravagante, che si è¨ rivelata vincente. Nato dalla passione per il vino e dall’amore per il mare, il risultato finale è una vera  propria opera d’arte. Infatti ogni bottiglia di “Abissi”, una volta tornata in superficie, a testimonianza della propria storia, porta con sé incrostazioni di ostriche e piccoli crostacei, protette da un apposita pellicola.

Descrizione

Tipologia: bianco DOC Liguria: prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia
Uve: BianchettaVermentino, Cimixà  (variabile secondo le annate)
Zona di Produzione: Pestella, a Trigoso di Sestri Levante, in provincia di Genova. Liguria
Terreno: argilloso, sabbioso, ghiaioso
Vendemmia: vendemmia precoce e raccolta manuale
Annata: 2016
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 12,50% vol
Vinificazione: preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Affinamento: in gabbie di acciaio inox, a una profondità di 60 metri ed a una temperatura costante di 15°. 26 mesi di tempo per svilupparsi ed evolvere con i propri lieviti in un ambiente unico, dove la qualità e la finezza emergono nettamente, con le correnti marine che cullano il vino al posto dell’uomo
Temperatura di servizio:  8-10 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino carico e brillante; perlage fine e persistente
Al naso: profumo che evolve dal muschiato al salmastro. Sentori di frutta esotica matura, biscotti al burro, fiore di tiglio, brioche con lieve sfumatura di spezie dolci.
Al gusto: ampio, avvolgente e sapido, secco e finale lungo. Fragrante e raffinato
Abbinamento: ottimo come aperitivo, si accompagna bene con svariate preparazioni a base di pesce, crostacei, tagliatelle all’astice o ai frutti di mare. Comunque ideale a tutto pasto

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Annata

Formato

Abbinamento

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Vitigni

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Cantina

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