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Descrizione

Tipologia: vino rosso passito IGP Puglia
Uve: 100% Primitivo 
Zona di Produzione:  vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano (TA) e Sava (TA).
Terreno: terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo, radi affioramenti rocciosi e intensa presenza di ossidi di ferro.
Vendemmia: primi giorni di ottobre.
Annata: 2016
Formato:50cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: l’uva, dopo aver subito un appassimento sulla pianta, viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 10 giorni con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 24-26°C.
Affinamento: in barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.
Temperatura di servizio: 14-16°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con sfumature granate
Al naso: profumo persistente e complesso, con sentori di frutti surmaturi che ricordano la confettura di ciliegie e fichi secchi, leggere note speziate
Al gusto: il corpo avvolge piacevolmente il palato con sensazioni mielate mitigate da una giusta acidità .
Abbinamento: pasticceria secca a base di mandorle, crostate di frutta, formaggi dal gusto deciso e stagionati. Vino da meditazione.