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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Toscana
Uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Zona di Produzione: Villa del Cigliano, situata tra le morbide colline di San Casciano in Val di Pesa (FI)
Terreno: tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di scheletro piccolo.
Vendemmia: seconda metà del mese di settembre .
Annata: 2018
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in maniera soffice, sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 30°C. La macerazione è durata circa 15 giorni, durante i quali sono stati effettuati interventi meccanici volti all’estrazione controllata di aromi, struttura e tannini dolci.
Affinamento: al termine della fermentazione malolattica, svolta in serbatoi di acciaio inox per il Sangiovese ed in barrique di secondo e terzo passaggio per le altre varietà,  i vari lotti sono stati assemblati ed hanno proseguito il loro affinamento in legno, prevalentemente in botte grande ed in parte in barrique
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Al naso: note di frutta rossa matura, ciliegia visciola e sensazioni floreali di fiori secchi si uniscono agli aromi speziati di cannella e ad un piacevole finale balsamico.
Al gusto: è equilibrato, sapido, vibrante con un finale lungo e persistente ed un retrogusto che richiama gradevoli note speziate.
Abbinamento: a tutto pasto, si esalta con secondi piatti a base di carne, in particolare grigliata. Perfetto con la classica fiorentina.