Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC  Puglia
Uve: Aglianico 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 10%
Zona di Produzione: la tenuta sorge in agro di Minervino Murge, nell’area DOC Castel del Monte
Terreno: il territorio delle Murge da sempre è colpito da un grande fenomeno di carsismo: le acque piovane, ricche di anidride carbonica, con un lavoro millenario sciogliendo il calcare, hanno dato vita a uno spettacolare fenomeno di erosione e alla formazione di un infinità di cavità sotterranee. Fratture, voragini, gravi, gravine, doline carsiche, puli, inghiottitoi, lame rappresentano i segni più evidenti di queste straordinarie trasformazioni naturali.
Vendemmia: la raccolta del Syrah per Trentangeli è avvenuta a fine agosto, quella del Cabernet Sauvignon a metà settembre mentre l’Aglianico è stato vendemmiato tra l’inizio e la metà di ottobre.
Annata: 2016
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,50%vol
Vinificazione: le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltarne il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione ha avuto luogo in serbatoi troncoconici di acciaio inox, a una temperatura di 26-28°C. La macerazione, gestita con follature e deléstage al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si è protratta per 15 giorni
Affinamento: dopo la svinatura il vino è stato trasferito direttamente in barrique di rovere francese e ungherese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e l’affinamento per circa 10 mesi. Un successivo affinamento in bottiglia non inferiore a 9 mesi porta ad un rosso potente
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Al naso: spiccano sensazioni fruttate di prugna e ciliegia seguite da note di spezie dolci ben in armonia con sentori di arancia candita e menta.
Al gusto: è ricco, morbido, di buon corpo e con tannini vivi e persistenti.
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi primi piatti a base di ragù, ad arrosti e carni grigliate.