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“Torcicoda” Salento Primitivo IGT 2017-Tormaresca

 13,80

Una interpretazione attualissima del primitivo, primo vino pugliese tra i migliori 100 vini al mondo per Wine Spectator. Torcicoda è un Primitivo legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia alla fertilità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote dalle giovani spose. “Torcicoda” ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzato dai fattori per la cura dei cavalli, per l’altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto “delle tre vendemmie” per la sua fertilità.

Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Puglia
Uve:  Primitivo 100%
Zona di Produzione: la tenuta sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico ( Brindisi), nella tenuta Masseria Maime
Terreno: il territorio delle Murge da sempre è colpito da un grande fenomeno di carsismo: le acque piovane, ricche di anidride carbonica, con un lavoro millenario sciogliendo il calcare, hanno dato vita a uno spettacolare fenomeno di erosione e alla formazione di un infinità di cavità sotterranee. Fratture, voragini, gravi, gravine, doline carsiche, puli, inghiottitoi, lame rappresentano i segni più evidenti di queste straordinarie trasformazioni naturali.
Vendemmia: prima settimana di settembre
Annata: 2017
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,50%vol
Vinificazione: le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi delicati e deléstage, si è protratta per circa 13 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 27 °C per poi essere poi trasferito in barrique di rovere francese ed ungherese dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica.
Affinamento: ha affinato circa 10 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con  sfumature violacea
Al naso: spicca per sensazioni di frutti rossi come amarena, ciliegia sotto spirito e prugna ben in armonia con note di liquirizia e delicati sentori di canditi e sensazioni speziate dolci
Al gusto: l’ingresso è morbido e ampio. Un vino di buona struttura e caratterizzato da una trama tannica equilibrata ed elegante ben sostenuta da una buona freschezza con un finale lungo e persistente
Abbinamento: a tutto pasto, è ideale nei piatti della cucina tipica pugliese, si accompagna bene anche a sughi robusti e a carni arrosto.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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