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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGP Puglia
Uve: 100% Nero di Troia
Zona di Produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm
Terreno: a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.
Vendemmia: metà ottobre
Annata: 2020
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.
Affinamento: in barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
Temperatura di servizio: 16-18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino vivace e intenso
Al naso: il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia. Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao.
Al gusto: tannino deciso ma elegante, non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità
Abbinamento: primi piatti succulenti e molto conditi come lasagne, pasta al ragù di carne, pasta fatta in casa con sughi ricchi. Ideale anche con secondi di carne rossa, stufati, brasati e carne alla griglia. Ottimo anche con i formaggi semistagionati