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Sicilia Menfi “Cometa” DOC 2018 – Planeta

 22,20

Un grande vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ‘90 è iniziata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana. È nato così il Cometa, che esprime al meglio, in modo originale e unico, le caratteristiche di questo straordinario vitigno. Profumi intensi e fruttati, la sue grande struttura e mineralità ne fanno oggi uno dei vini bianchi di riferimento del Sud Italia.

Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Sicilia
Uve: 100%  Fiano
Zona di Produzione: nasce nei vigneti Gurra e Dispensa, situati nel comune di Menfi, in provincia di Agrigento.
Terreno: da terreni calcareo-argillosi che contribuiscono ad esaltare i marcatori aromatici di macchia mediterranea propri di questo vitigno.
Vendemmia: 30 agosto
Annata: 2018
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati
Affinamento: fermentazione a 15 °C, in acciaio sulle fecce fini, così sosta fino all’imbottigliamento
Temperatura di servizio: 8-10 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Al naso: esprime un bellissimo profilo olfattivo composto da note erbacee, da sentori di frutta esotica e da chiari rimandi alla macchia mediterranea
Al gusto: è elegante, disteso, sinuoso e tracciato da una luminosa mineralità. Ben equilibrato, chiude con un richiamo di bella acidità per un finale di grande persistenza.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, ma si esalta con preparazioni di pesce come un carpaccio di pesce crudo, ostriche e capesante alla griglia. Gamberoni allo zafferano.
Da bere subito o da invecchiare 4/5 anni

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

,

Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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