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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOP Puglia
Uve: 100% Primitivo
Zona di Produzione: vecchissimi vigneti selezionati nella Valle del Sessantanni, circa 40 ettari tra San Marzano e Sava (TA)
Terreno: terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo, radi affioramenti rocciosi e intensa presenza di ossidi di ferro.
Vendemmia: metà di settembre.
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 14,5%vol
Vinificazione: l’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 18 giorni sull’80%  della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26°C.
Affinamento: in barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino molto intenso ed elegante
Al naso: profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato
Al gusto: di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.
Abbinamento: primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Vino da meditazione.