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Graticciaia Rosso IGP Salento 2012 – Agricole Vallone

 46,30

Il nome di questo vino, Graticciaia, richiama le stuoie di vimini e canne intrecciate sopra le quali le uve vengono lasciate appassire dopo la raccolta per circa un mese. I grappoli appassiscono naturalmente grazie al clima mite della zona, sotto un sole caldo e cullate dalle brezze marine. Un vino un po’ in “stile Amarone”, ma orgogliosamente meridionale, esaltazione delle straordinarie caratteristiche e della speciale duttilità di quella grande uva che è il Negroamaro. Un vino inventato con l’intento di riprendere una antica  tecnica locale  di appassimento delle uve ottenute dai vecchi vigneti di settant’anni di allevati ad alberello.

Descrizione

Tipologia: vino rosso IGP Puglia
Uve: 100% Negroamaro
Zona di Produzione: Salento
Terreno:  calcareo-argilloso.
Vendemmia: manuale in cassetta
Annata: 2012
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,5% vol
Vinificazione: le uve vengono fatte appassire su graticci. Fermentazione lenta a temperatura controllata
Affinamento: viene realizzata in piccole botti di legno, 1 anno circa.  L’affinamento in bottiglia contribuisce a migliorarlo nel tempo
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante.
Al naso: si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia.
Al gusto: si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.
Abbinamento: formaggi a pasta dura, brasati, arrosti di carni rosse, selvaggina, carni di agnello alla griglia, piatti a base di fegato d’oca, cibi tartufati e anche  cioccolato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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