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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Puglia BIO
Uve: 100% Primitivo
Zona di Produzione: vigneto Montevella, Acquaviva delle Fonti
Terreno: profondo, chiaro, di natura limo-argillosa
Vendemmia: raccolta manuale delle uve in cassetta nella prima/seconda settimana di Settembre
Annata: 2020
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 16,50% vol
Vinificazione: macerazione per 4 settimane, fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 4 settimane ad una temperatura di 25°C
Affinamento: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini
Al naso: bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico
Al gusto: imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto
Abbinamento: si abbina a risotto con carne, affettati e salumi, formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina