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Ofithe Offida Pecorino DOCG 2017-Moncaro

 12,00

Il nome Ofithe richiama la città di Offida, capoluogo dell’omonima DOCG. Secondo la leggenda, questo comune deve le sue origini alla dea Ophis, detta anche dea del serpente aureo, a cui è dedicato un tempio e a cui fa riferimento l’etichetta. Vino dalla forte personalità, di ottima struttura ed equilibrio, con grande concentrazione di profumi, principalmente agrumati, buona dotazione alcolica e notevole componente acida. Il caratteristico nome del vitigno deriva dalla provenienza da territori in cui si praticava l’allevamento e la transumanza delle pecore.

Descrizione

Tipologia: vino bianco DOCG Marche
Uve: 100% Pecorino
Zona di Produzione: nell’area compresa tra i Comuni di Offida, Ripatransone ed Acquaviva Picena.
Terreno: di origine sedimentario marino alluvionale del Plio-Pleistocene e Miocene, con prevalenza di argilla nelle aree più interne mentre prevalgono sabbia e pietra degradando verso la costa.
Vendemmia: in maturazione molto avanzata, rigorosamente selezionata in modo manuale, la pigiatura è soffice, per non disperdere gli aromi
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 12,50%vol
Vinificazione: diraspatura delle uve con criomacerazione delle bucce nel mosto. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore ottenuto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e permanenza in serbatoio sulle fecce di fermentazione per 4 mesi
Affinamento:  in bottiglia in magazzino termocondizionato.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Al naso: si evidenziano sentori fruttati e floreali molto eleganti.
Al gusto: grande freschezza e una forte mineralità che vengono sorretti da un corpo importante. Molto interessante fin da giovane, può regalare piacevoli sorprese con l’invecchiamento
Abbinamento: la sua grande gradevolezza lo rende protagonista della cucina primaverile ed estiva. Gustatelo sulla cucina di mare: dalle insalate alle panocchie bollite, dagli spaghetti e tagliatelle alle cozze in salsa bianca alle linguine tonno e alici. Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari, sogliole e sardine alla griglia, passere e san pietri bolliti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

,

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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