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Ofithe Offida Passerina DOCG 2017-Moncaro

 10,00

Il nome Ofithe richiama la città di Offida, capoluogo dell’omonima DOCG. Secondo la leggenda, questo comune deve le sue origini alla dea Ophis, detta anche dea del serpente aureo, a cui è dedicato un tempio e a cui fa riferimento l’etichetta. Vino dal carattere deciso con intense note floreali e di frutti tropicali, fresco, non molto strutturato, elegante. Il curioso nome del vitigno sembra derivare dal fatto che i passeri amino beccare i suoi gustosi acini.

Descrizione

Tipologia: vino bianco DOCG Marche
Uve: 100% Passerina
Zona di Produzione: nell’area compresa tra i Comuni di Offida, Ripatransone ed Acquaviva Picena.
Terreno: di origine sedimentario marino alluvionale del Plio-Pleistocene e Miocene, con prevalenza di argilla nelle aree più interne mentre prevalgono sabbia e pietra degradando verso la costa.
Vendemmia: in maturazione molto avanzata, rigorosamente selezionata in modo manuale, la pigiatura è soffice, per non disperdere gli aromi
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 12,50%vol
Vinificazione: diraspatura delle uve con criomacerazione delle bucce nel mosto. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore ottenuto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e permanenza in serbatoio sulle fecce fini di fermentazione per 3 mesi.
Affinamento:  in bottiglia in magazzino termocondizionato.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Al naso: si evidenziano picchi aromatici molto intensi e fini che richiamano sentori di essenze mediterranee e delicate speziature.
Al gusto: fresco ma morbido che ben si fonde con la vivace acidità e mineralità rendendolo vino di grande bevibilità.
Abbinamento: la sua grande gradevolezza lo rende protagonista della cucina primaverile ed estiva. Gustatelo sulla cucina di mare: dalle insalate alle panocchie bollite, dagli spaghetti e tagliatelle alle cozze in salsa bianca alle linguine tonno e alici. Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari e sui pesci bolliti.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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