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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Piemonte
Uve:  100%  Nebbiolo
Zona di Produzione: Monteu Roero a circa 250 metri di altitudine
Terreno: sabbie poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree, conferisce al vino eleganza e soffici tannini
Vendemmia: ogni vendemmia, si valutano i modi ed i tempi per la migliore cura e gestione del vigneto
Annata: 2021
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 14,00% vol
Vinificazione: all’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 7 giorni ad una temperatura massima di 29 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno.
Affinamento: il vino ha maturato per almeno 16 mesi in botti grandi. Occhetti ha affinato ulteriormente in bottiglia alcuni mesi prima dell’uscita sul mercato
Temperatura di servizio: 16/18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino con riflessi granati
Al naso: è elegante, con sentori di lamponi accompagnati da sensazioni di rosa e liquirizia
Al gusto: è pieno, armonico e caratterizzato da una buona persistenza tannica. Finale lungo
Abbinamento: ottimo in abbinamento alle carni rosse, formaggi stagionati, è da provare anche con selvaggina e cacciagione