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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Puglia
Uve: 100% Primitivo
Zona di Produzione: Gioia Del Colle (BA)
Terreno: di circa 1 ha con terra rossa di medio impasto, con suolo sub-alcalino con franco di coltivazione poco profondo, disposto su banchi carsici si producono mediamente 60 q.li di uva da ceppi di Primitivo 100%, allevati a controspalliera.
Vendemmia: la raccolta avviene manualmente in cassettine
Annata: 2019
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 14,50% vol
Vinificazione: la fermentazione è lenta, anaerobica, in cisterne di cemento a temperatura controllata.
Affinamento: è effettuato per due anni in cisterne in acciaio e per due anni in bottiglia di vetro. La produzione complessiva è di 5000 bottiglie
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rubino, subito tendente al granato. Non scuro, non compatto, trasmette l’impressione della misura più che della potenza.
Al naso: infinito e spettacolare per un ventaglio olfattivo complesso ed elegante con frutti maturi, mirtillo e marasca, carruba e tamarindo, macchia mediterranea, spaziature varie con cannella e noce moscata.
Al gusto: di grande impatto, con frutto e materia gestiti magistralmente. Finale davvero indimenticabile
Abbinamento: con una buona bistecca, con un formaggio Podolico di media stagionatura, con costolette di Pata Negra cotte a bassa temperatura, con quello che volete o anche, semplicemente, con se stesso.