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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Puglia
Uve: Negroamaro 100%
Zona di Produzione: la tenuta sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico ( Brindisi), nella tenuta Masseria Maime
Terreno: il territorio delle Murge da sempre è colpito da un grande fenomeno di carsismo: le acque piovane, ricche di anidride carbonica, con un lavoro millenario sciogliendo il calcare, hanno dato vita a uno spettacolare fenomeno di erosione e alla formazione di un infinità di cavità sotterranee. Fratture, voragini, gravi, gravine, doline carsiche, puli, inghiottitoi, lame rappresentano i segni più evidenti di queste straordinarie trasformazioni naturali.
Vendemmia: la vendemmia del Negroamaro per Masseria Maìme è stata effettuata tra il 18 e il 21 settembre, dopo una selezione molto accurata.
Annata: 2016
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: dopo una delicata pigiatura, la fermentazione ha avuto luogo in serbatoi di acciaio-inox a una temperatura di 26-28°C. La macerazione, gestita con rimontaggi e délestage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si è protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è stato trasferito in tonneaux di rovere francese ed ungherese dalla capacità di 300 lt dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica.
Affinamento: il vino ha maturato per 12 mesi in tonneaux prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 20 mesi di affinamento in bottiglia
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino
Al naso: mostra note di prugna, mirtillo, accompagnate da delicate sensazioni di viola e rosa canina ben in equilibrio con sentori di liquirizia e anice.
Al gusto: l’ingresso al palato è morbido, seguito da un tannino elegante ed un finale molto equilibrato.
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a carni alla griglia e a formaggi stagionati.