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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Lazio
Uve: Malvasia Puntinata, impiantata da vecchi vitigni non corrisponde ampleograficamente e geneticamente alla Malvasia puntinata ufficiale
Zona di Produzione: Casal Pilozzo è di proprietà della famiglia Pulcini situata nel comune di Monte Porzio Catone su una splendida collina a circa 15 Km a Sud di Roma, dalla quale si ha una bellissima veduta della Città Eterna.
Terreno: terreno di origine vulcanica coltivati a vigneti ed uliveti. A questo nobile vitigno sono stati dedicati circa 15.000 metri di terreno tutto in collina, esposto a Nord/Est.
Vendemmia: le uve sono scelte e scrupolosamente e raccolte a mano
Annata: 2018
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,00% vol
Vinificazione: le uve sono scelte e scrupolosamente raccolte a mano; vinificazione mediante lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce di circa 5 giorni delle uve avviene con il prodotto leggermente pressato; rimontaggi in pressa.
Affinamento: sosta circa 14 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento
Temperatura di servizio: 15- 17 °C

Note di degustazione

Colore: ha un colore giallo paglierino, che si sviluppa in un giallo più intenso con l’invecchiamento
Al naso: profumo ricco e floreale con un retrogusto di minerali e nocciola
Al gusto: è corposo e persistente con una struttura complessa
Abbinamenti: è ottimo da bere fresco con antipasti dal gusto delicato come carpaccio o frutti di mare, carni bianche, e pesce.