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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Veneto Bio
Uve: 100% Turbiana
Zona di Produzione: vigneti più vocati della tenuta Le Civaie, in Lugana a sud del lago di Garda
Terreno: variabile secondo l’appezzamento da morenico ad argille stratificate di natura sedimentaria
Vendemmia: inizia la prima settimana settembre, raccolta e selezione manuale delle uve, subito refrigerate
Annata: 2023
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:13,00%  vol
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate. La macerazione dura  per circa 8/10 ore, seguita dalla pressatura soffice in riduzione d’ossigeno. Segue l’illimpidimento statico  del mosto naturale e a freddo. La fermentazione avviene ad una temperatura di 14/16° C e rimane sui propri lieviti per circa 5 mesi con ripetuti batonnage
Affinamento: in bottiglia per 2 mesi
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato, con riflessi brillanti.
Al naso:  dominano note di frutti tropicali e di bergamotto. Seguono sensazioni di pepe bianco, note minerali accompagnate dalla vaniglia.
Al gusto: è pieno, di grande spessore ed equilibrio.
Abbinamento: ideale come aperitivo, antipasti di pesce, primi piatti di pasta anche con sughi elaborati, carni bianche, formaggi freschi e a pasta molle