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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Sicilia dolce naturale
Uve: 100% Moscato di Pantelleria
Zona di Produzione: Sicilia sud-occidentale, isola di Pantelleria; contrade: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia.
Terreno: Altitudine da 20 a 400 m s.l.m; Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. Suoli: sabbiosi di origine lavica
Vendemmia: la vendemmia dello Zibibbo a Donnafugata si protrae tradizionalmente per circa 4 settimane, nelle 14 contrade in cui l’azienda ha i propri vigneti che differiscono per altitudine, esposizione, vicinanza o lontananza dal mare
Annata: 2018
Formato: 37cl
Gradazione Alcolica: 11,50% vol
Vinificazione: alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C.
Affinamento: in vasca per tre mesi e poi almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Temperatura di servizio: 12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante
Al naso: si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale (frutta della passione), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre.
Al gusto: riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla vena fresca. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata.
Abbinamento: perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta. Da provare con bottarga e pesci affumicati (tonno, pesce spada). Aprire  al momento