Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia Bio
Uve: 100% Nerello Mascalese
Zona di Produzione: vigneto di Sciaranuova a 840-860 m di altitudine, Feudo di Mezzo, Pietramarina, Sciaranuova. Coltivazione secondo i criteri dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®
Terreno: i terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti.
Vendemmia:  22-25 ottobre
Annata: 2020
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C in vasche di acciaio e rimangono sulle bucce per 16/40 giorni, con solo follature manuali. Vengono poi svinate in modo soffice con la pressa verticale; segue fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: il vino così ottenuto affina in botti di rovere da 25 hl e 36 hl per 12 mesi
Temperatura: 18- 20 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino luminoso
Al naso: profumi di incenso di erbe officinali, di ibiscus e finocchietto selvatico dalle sabbie laviche
Al gusto: i tannini di stoffa compatta sono estratti con eleganza. Vibrante al sorso, potente ed equilibrato con note di frutti di bosco
Abbinamento: un vino il cui carattere può consentire degli abbinamenti molto audaci con piatti di altrettanto carattere. Selvaggina, piatti al tartufo, pesci di scoglio anche con salse complesse, formaggi e salumi.
Da bere subito o invecchiare fino a 7-10 anni