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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Puglia
Uve:  Primitivo 100%
Zona di Produzione: la tenuta Carrubo si trova nelle campagne del paese di Fragagnano (TA), nell’area della DOC di Manduria, a circa 120 metri sul livello del mare.
Terreno: il territorio delle Murge da sempre è colpito da un grande fenomeno di carsismo: le acque piovane, ricche di anidride carbonica, con un lavoro millenario sciogliendo il calcare, hanno dato vita a uno spettacolare fenomeno di erosione e alla formazione di un infinità di cavità  sotterranee. Fratture, voragini, gravi, gravine, doline carsiche, puli, inghiottitoi, lame rappresentano i segni più evidenti di queste straordinarie trasformazioni naturali.
Vendemmia: selezione manuale dei grappoli migliori. Le uve sono state raccolte leggermente surmature
Annata: 2019
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 16,00%vol
Vinificazione: la macerazione, avvenuta a seguito della pigiatura, è stata gestita con rimontaggi soffici ad  una temperatura non superiore ai 27 °C. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in acciaio.
Affinamento: successivamente all’affinamento, avvenuto in tonneaux da 500 lt di rovere francese, in parte nuovi e in parte di 2° passaggio, il vino ha riposato in bottiglia per 8 mesi prima dell’uscita sul mercato
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea
Al naso: è ricco e complesso: marasca, ciliegia sotto spirito e prugna secca si uniscono a liquirizia, vaniglia, cioccolato e amaretto
Al gusto: l’ingresso è morbido, ampio e dall’ottima lunghezza, con tannini eleganti e una piacevole freschezza
Abbinamento: ottimo in abbinamento ai formaggi stagionati, cioccolato amaro, piatti di carne ricche e succulente