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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Toscana
Uve: Syrah
Zona di Produzione: la fattoria La Braccesca si estende su una superficie totale di 508 ettari ed è composta da due corpi separati: il nucleo storico dell’azienda si trova nella zona di Montepulciano, l’altro, con 233 ha di vigneto, si trova ai piedi delle colline circostanti Cortona
Terreno: tendenzialmente franco argilloso.
Vendemmia: manuale, con selezione a mano dell’uva prima e dopo la diraspatura
Annata: 2020
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: all’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice. Il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28 °C. La macerazione si è protratta per circa 15 giorni ed è stata gestita con interventi meccanici soffici, volti all’estrazione della componente aromatica e di tannini dolci.
Affinamento: il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese dove ha avuto luogo prima la fermentazione malolattica, avvenuta in legni di secondo passaggio, e successivamente l’affinamento della durata di circa 12 mesi, svolto sia in legni nuovi che di secondo passaggio. L’imbottigliamento è avvenuto nell’estate del 2022.
Temperatura di servizio: 16 -18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso
Al naso: esprime sentori floreali di violetta e aromi tipici della varietà come liquirizia e spezie; completano il bouquet note di cuoio, cocco e vaniglia.
Al gusto: è ricco e avvolgente, contraddistinto da tannini morbidi e vellutati. Lungo e persistente il finale, caratterizzato da sensazioni di vaniglia, caffe e aromi tostati.
Abbinamento: a tutto pasto, si esalta con ricchi primi e secondi, ricchi di profumi e spezie. Ottimo con un filetto di maiale al pepe nero.