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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGP Sicilia
Uve: 100% Syrah
Zona di Produzione:il vigneto è situato in Contrada Inferno, vicino il paesino di Vita in provincia di Trapani. Esposto a sud con forti pendenze, situato a 480 metri sul livello del mare.
Terreno: Argilla Sabbiosa con una forte inclinazione verso sud e un’altitudine di circa 450 metri s.l.m.
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli in cassete da circa 16Kg. La buona escursione termica tra la notte e il giorno ha garantito una perfetta maturazione fenolica delle uve e un ottimo ph.
Annata: 2021
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:16,5%  vol
Vinificazione: pressatura soffice. Fermentazione in acciaio con lieviti naturali a temperatura controllata con una piccola percentuale di grappoli interi. Follature giornaliere manuali.
Affinamento: 50% per un anno in barrique di rovere francese in parte nuova, 50% in acciaio, dopo un anno  il vino viene assemblato e affinato in acciaio per altri 6 mesi prima di essere imbottigliato con una quantità minima di solfiti che si aggira intorno ai 40m/l. Non filtrato
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Note di degustazione 

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Viscoso e concentrato.
Al naso: è intenso con note di gelso nero e ciliegia marasca che poi si evolve su note più profonde come confettura di more e una leggera nota di pepe nero. Spezie dolci di noce moscata, chiodi di garofano, liquirizia fresca e cacao.
Al gusto: secco, di buon corpo, persistente avvolgente con una buona spalla acida e un tannino levigato e maturo
Abbinamento: si accompagna bene con  la carne rossa alla griglia, in umido o stufata, all’agnello, al cinghiale e alla cacciagione in genere. Ottimo con i formaggi stagionati e con pietanze speziate.