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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Piemonte
Uve: 80% Nebbiolo, 20% Vespolina
Zona di Produzione: Piemonte,  Cavallirio, a ridosso del Monte Fenera, dove la Valsesia prende i suoi natali e ci regala un panorama fantastico, con il Monte Rosa a dominare ogni vista.
Terreno: di matrice porfirica vulcanica, acido e ricco di minerali, qualità che conferiscono sapidità  e freschezza ai vini prodotti.
Vendemmia: fine settembre / metà  ottobre
Annata: 2013
Formato: 750 cc
Gradazione Alcolica: 13,00%  vol
Vinificazione: fermentazione in acciaio a 27-28°, macerazione di circa 15 giorni sulle bucce. Rimontaggi 2 volte al giorno.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, poi 12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18 – 20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino con sfumature granata
Al naso: note piacevoli di viola e mammola, con un finale di spezie, menta ed erbe alpine
Al gusto: austero, robusto e importante, sapido, armonico, giustamente tannico. Consigliamo di versare il vino in decanter 1 o 2 ore prima di servirlo. Si può lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni
Abbinamento: è indicato particolarmente con selvaggina, salumi, carni grigliate, arrosti e formaggi  stagionati, risotti e pasta al sugo di carne