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Blanc De Morgex et de La Salle Nathan DOP2018-Ermes Pavese

 26,50

Ermes Pavese firma alcuni dei vini più interessanti della Valle D’Aosta. Un Priè Blanc in purezza, che affina tra acciaio e barrique di secondo passaggio. Un vino agile e delizioso da provare e sicuramente da riprendere per come sa catturare il palato
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)

Descrizione

Tipologia: vino bianco DOP Valle D’Aosta
Uve: Priè Blanc 100%
Zona di Produzione: Comuni di Morgex – provincia di Aosta
Terreno: sabbioso di montagna
Vendemmia: manuale, ultima decade di settembre, prima di ottobre
Annata: 2018
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13%vol
Vinificazione: i grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati a mano e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice. La fermentazione viene fatta per la maggior parte in barrique di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio con frequenti batonnage. Dopo 1 anno il vino ottenuto viene assemblato con il 30% fermentato in acciaio.
Affinamento: 10 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato
Al naso: sentori di frutti maturi e note di frutta secca (albicocche secche)
Al gusto: caldo, morbido, fragrante e minerale con note di tostatura.
Abbinamento: si accompagna con tutti i tipi di salumi, formaggi di media stagionatura, scaloppa fois gras, crostacei. Può servire un pasto a tutto tondo, anche di carne rossa. Perfetto con carni di coniglio, maiale e cacciagione da piuma.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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