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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGP Lazio
Uve: Malvasia Puntinata e Trebbiano 
Zona di Produzione: alle porte di Roma, nell’odierna Ciociaria, vengono coltivati gli antichi vitigni arcesi
Terreno: calcareo/argilloso. Il territorio, unico protagonista del lavoro nei campi, e di una nuova fertilità, ricostituita eliminando dal convenzionale processo di produzione del vino quanti più elementi di disturbo: diserbo chimico, fertilizzazione chimica, addizioni e stabilizzazioni forzate in cantina. Le viti, di 5 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico
Vendemmia: la vendemmia è stata condotta a mano il 15 settembre 2016 e le uve vinificate immediatamente
Annata: 2016
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,50%vol
Vinificazione: la vinificazione segue i dettami della biodinamica, ossia fermentazione alcolica e malolattica  spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione
Affinamento: per 12 mesi in serbatoi di cemento
Temperatura di servizio: 12/14°C

Note di degustazione

Colore: dorato con riflessi verdognoli
Al naso: profumo intenso, fruttato, floreale con note agrumate e speziate
Al gusto: pieno, armonico ed equilibrato con grande sapidità bilanciate dalla freschezza.
Abbinamenti: minestre di legumi e carne, fritti misti, pesce gratinato al forno