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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Veneto Bio
Uve: 100%  Pinot Grigio
Zona di Produzione: vigneto Wohlgemuth Tenuta di Caprino Veronese entroterra del lago di Garda
Terreno: suolo di natura morenico sedimentaria
Vendemmia: primi di settembre, raccolta e selezione manuale delle uve, subito refrigerate in campo per preservare la loro integrità
Annata: 2022
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:13,00%  vol
Vinificazione:  dopo una leggera macerazione a freddo in riduzione di ossigeno, si prosegue con una pressatura soffice a cui segue una decantazione del mosto naturale per 24 ore. La lenta fermentazione dura per circa 15/20 giorni. Parte del mosto viene fermentato in barrique, parte in acciaio.
Affinamento: il vino matura sulle fecce nobili per circa 9 mesi con ripetuti batonnage
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino intenso, dato anche dal rapido passaggio in barrique.
Al naso: il bouquet ricorda la frutta gialla matura, come l’albicocca e la pesca. Piacevoli note dolci, di spezie delicate come la vaniglia e di zucchero filato.
Al gusto: è secco e fresco, con una finale di mandorla. Buona persistenza
Abbinamento: è un vino molto versatile e di carattere. Ideale come aperitivo, antipasti, primi piatti di pesce, carni bianche, piatti esotici e speziati