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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Toscana
Uve: 100%  Sangiovese
Zona di produzione: il territorio del CHIANTI (dove si produce solo vino CHIANTI CLASSICO e non semplicemente CHIANTI) viene delimitato già nel 1916, ed è attualmente compreso tra le province di Firenze e Siena, nei comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti e Radda in Chianti per intero e, in parte, quelli di Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa e Tavarnelle Val di Pesa.
Terreno: vigneti con suoli prevalentemente rocciosi ricchi di scheletro e galestro. A coltivazione biologica
Vendemmia: manuale all’inizio del mese di Ottobre.
Annata: 2016
Formato: 75cl
Vinificazione: il mosto fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti autoctoni, in vasche di cemento, macerando lungamente sulle bucce per un totale di 21 giorni; viene effettuata anche la malolattica
Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Affinamento: la fase finale di invecchiamento è svolta per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, e al termine di questo periodo si procede con l’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 18 – 20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino tendente al granato
Al naso: si avvertono sentori di frutta,  chiodi di garofano, ginepro, sottobosco e amarena
Al gusto: di medio corpo, con un sorso fasciante al palato, caratterizzato da un gusto fresco e appagante alla beva.
Abbinamento: perfetto per accompagnare selvaggina e carni rosse alla brace, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati, affettati e salumi. Risotti con sugo di carne