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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Friuli Venezia Giulia
Uve: Sauvignon 100%
Zona di Produzione: San Floriano del Collio, al confine con la Slovenia, sul lembo più orientale dell’Italia settentrionale
Terreno: composti di marne argillose e pietra arenaria, una delle microzone più adatte alla viticoltura del Collio, grazie all’altitudine, al duplice effetto della bora proveniente dalla valle del Vipacco e dei venti marini che giungono da sud
Vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale
Annata: 2015
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,00% vol
Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 20 ore, Illimpidimento statico a freddo, in tonneau in rovere francese di grana fine secondo e terzo passaggio, temperatura di fermentazione: 18°-22°C, lieviti selezionati e fermentazione malolatica non svolta, 8 mesi sui lieviti e Illimpidimento naturale in serbatoi inox
Affinamento: 26 mesi in bottiglia
Temperatura: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Al naso: il bouquet è caratterizzato da aromi che ricordano le note floreali, i sentori di erbe aromatiche, erbe officinali, le sfumature vegetali di peperone verde, la frutta gialla matura e la frutta tropicale
Al gusto: è intenso, ricco ed espressivo, di vibrante freschezza, che chiude su note persistenti e piacevolmente sapide. Di struttura robusta
Abbinamento: frutti di mare, crostacei, risotti con asparagi, carne di maiale, piatti piccanti a base di pesce